GO MOBILE version!
أبريل19201611:18:01 مـرجب111437
د مازن سلمان حمود يكتب عن : المعادن في الغذاء ـ اليود والزنك
د مازن سلمان حمود يكتب عن :  المعادن في الغذاء ـ اليود  والزنك
أبريل19201611:18:01 مـرجب111437
منذ: 4 سنوات, 6 شهور, 8 أيام, 15 ساعات, 48 دقائق, 16 ثانية



يحتوي جسم الإنسان على 20-50 ملغم من اليود و8 ملغم من اليود موجود في الغدة الدرقية . واليود ضروري لصنع هرمون الثايروكسين، وقلة هذا الهرمون تقلل عملية التمثيل الغذائي في الجسم، كما تقلل الدورة الدموية والفعاليات البابولوجية في الجسم وزيادة إفراز الهرمون يؤدي إلى زيادة هذه العمليات الحيوية .
فؤائد اليود
لليود فوائد مهمة وهي صنع هرمون الغدة الدرقية ونقص اليود يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية . وهناك أسباب أخرى لتضخم الغدة الدرقية منها:
1- الماء غير النقي، لقد أجريت عدة تجارب وبحوث على مناطق شرب الماء الملوث بالمجاري أو نفايات المعامل في مدن تقع أسفل هذه المعامل ووجد انتشار وتضخم الغدة الدرقية في تلك المناطق التي تعتمد على الماء الملوث في شرابها . وعند تعقيم هذه المياه وجد انحسار في نسبة الإصابة بمرض تضخم الغدة الدرقية .
2- تناول مواد غذائية بكثرة يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية منها القرنبيط واللهانة (الملفوف) واللفت (الشغلم) والخردل حيث تحتوي هذه المواد الغذائية على مادة تعرقل تحول اليود إلى هرمون الثايروكسين في الغدة الدرقية مما يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعتمدون على هذه المواد كأساس دائم لغذائهم الرئيسي .
مصادر اليود الغذائية
المواد الغذائية الغنية باليود هي الأسماك البحرية حيث تتراوح نسبة وجود اليود فيها بين 650-3000 مايكروغرام/ كغ م من المادة .
أما الحبوب فتحتوي على 100 مايكروغرام/ كغم من المادة .
الفاكهة والخضروات 100 مايكروغرام/ كغم من المادة .
اللحوم تحتوي على 100 مايكروغرام/ كغم من المادة .
ويحتاج الشخص البالغ إلى 50-300 مايكروغرام/ اليوم من اليود في غذائه، ويكون المعدل اليومي بحدود 150 مايكروغرام/ اليوم فلذلك أوصت منظمة الصحة الدولية بإضافة اليود إلى ملح الطعام لمنع إصابة الأشخاص بتضخم الغدة الدرقية .
الزنك

يحتوي الجسم على 2 غم من الزنك .
والزنك يدخل في تركيب أكثر من 20 انزيماً وانزيماً مساعداً تشارك في عمليات حيوية في الجسم .
ويوجد الزنك في أعضاء كثيرة من الجسم أهمها العين والبروستات والحيامن الذكرية والبلازما والجلد والعظام .
نقصان الزنك
هناك حالات متفرقة لنقصان الزنك وأهم أعراض نقصانه هي فقر الدم البسيط، وضعف النمو الجنسي، وتأخر النمو في فترة المراهقة، وفي بعض الحالات وجد أن نقص الزنك يؤخر شفاء الجروح وجروح الدوالي الوريدية في الساق .
أما أسباب نقص الزنك فهي تناول الكحول لفترة طويلة والإسهال المزمن وسوء التغذية عند الأطفال والحالات المرضية التي تزيد من إفراز الزنك في الإدرار مثل أمراض الكلى ومرض السكري والحمى المزمنة والحروق والمرضى الذين يحتاجون إلى تصفية مستمرة للكلى .
وفي هذه الحالات تظهر علامات نقص الزنك على شكل إسهال واكزيما الجلد خصوصاً حول الفم وكذلك حدوث تشوش في الذهن وسقوط في الشعر .
وأهم مصادر الزنك الغذائية هي:
اللحوم 3-4 ملغم/ 100 غم .
الحبوب العاملة 2-3 ملغم/ 100 غم .
البازلاء 2-3 ملغم/ 100 غم .
السمك 70 ملغم/ 100 غم .
حليب الأم يزود الطفل في بداية حياته ب 1 غم/ ويقل بتقدم فترة الرضاعة وعمر الطفل .

أُضيفت في: 19 أبريل (نيسان) 2016 الموافق 11 رجب 1437
منذ: 4 سنوات, 6 شهور, 8 أيام, 15 ساعات, 48 دقائق, 16 ثانية
0

التعليقات

123421
  • بنك الإسكان
أراء وكتاب
إلى محامى الرسول!إلى محامى الرسول!الدكتوره ريهام عاطف2020-10-27 18:12:23
المشكلة والحلالمشكلة والحلابراهيم شرف الدين 2020-10-27 13:01:53
ذكريات من والدي ج2ذكريات من والدي ج2حيدر محمد الوائلي2020-10-24 11:05:35
غياب الشعب ... تكريس الانقسامغياب الشعب ... تكريس الانقسامعدنان الصباح2020-10-24 08:54:27
حماية الفيسبوك من الهكرحماية الفيسبوك من الهكرهشام صفوت امام2020-10-24 01:00:33
الغذاء سر الحياة : الحبوبالغذاء سر الحياة : الحبوبد مازن سلمان حمود2020-10-20 04:51:21
أقلام وإبداعات
البالان البالع لشعر وادب الفايسبوكالبالان البالع لشعر وادب الفايسبوكفوزية بن حورية2020-10-27 21:04:05
إلا رسول الله (قصيدة)إلا رسول الله (قصيدة)يوسف حرب2020-10-27 10:22:01
تغريدة على هوا الشاشاتتغريدة على هوا الشاشاتإبراهيم يوسف2020-10-26 16:19:29
قصة قصيرة - الاصدقاء الثلاثةقصة قصيرة - الاصدقاء الثلاثةمحاسب عمرو محمد نجيب طعيمه2020-10-25 13:27:21
مراعي الصباحاتمراعي الصباحاتبادر سيف2020-10-25 11:20:40
إلا رسول الله ...إلا رسول الله ...ايفان علي عثمان 2020-10-24 21:57:53
عدوٌ محترمٌ خيرٌ من صديقٍ ذليلعدوٌ محترمٌ خيرٌ من صديقٍ ذليلحيدر حسين سويري2020-10-23 18:03:36
الجزمجي ...الجزمجي ...ايفان علي عثمان 2020-10-21 21:56:02
أحزاب كرتونيه بقبعة حكوميهأحزاب كرتونيه بقبعة حكوميهابراهيم العتر2020-10-21 15:10:09
قراءة فى قصيدة طلع الفجرللعياطقراءة فى قصيدة طلع الفجرللعياطابراهيم محمد2020-10-20 14:35:49
مساحة حرة
عكس المعني يضيف قيمة للمعني .عكس المعني يضيف قيمة للمعني .مروة مصطفي حسونة2020-10-27 19:22:32
سراب العقلسراب العقلكرم الشبطي2020-10-27 16:52:37
ولد الهديولد الهديمروة مصطفي حسونة2020-10-24 20:04:37
أنا لا شيءأنا لا شيءكرم الشبطي2020-10-24 18:52:12
رأس المال النفسى ودوره فى زيادة الانتاجرأس المال النفسى ودوره فى زيادة الانتاججمال المتولى جمعة 2020-10-23 23:10:09
سوء استخدام السلطهسوء استخدام السلطهابراهيم شرف الدين 2020-10-21 16:14:57
نستلة
html slider by WOWSlider.com v8.0
الأكثر قراءة
شباب مصر على تويتر