GO MOBILE version!
أكتوبر13201711:30:26 مـمحرّم221439
الغذاء والطاقة
الغذاء والطاقة
أكتوبر13201711:30:26 مـمحرّم221439
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 14 أيام, 4 ساعات, 56 دقائق, 10 ثانية


ان الطاقة الناتجة من احتراق المواد الغذائية تظهر على اشكال عديدة .والطاقة ضرورية لعمل الجسم والمحافظة على على حرارته
وهذة الطاقة مخزونة في المكونات الغذائية وهي الكاربوهيدرات / البروتينات / الدهون
والطاقة المتناولة من الغذاء تستعمل للاغراض الاتية
-------------------------------------------------
1-للقيام بالاعمال الميكانكية اليومية
2-لادامة الانسجة في الجسم
3-لزيادة النمو واستمرار الحياة
الطاقة المتناوله تتحول الى طاقة حركية وطاقة حرارية . والانسان كالحيوان يتناول الطاقة الغذائية ويحولها في الجسم الى طاقة حركية وحرارية
واغلب الطاقة تتحول الى طاقة حرارية للمحافظة على حرارة الجسم
25% من الطاقة المتناولة تتحول الى طاقة حركية يستخدمها الانسان لعمله اليومي
10%من مجموع الطاقة المحتاجة الى الجسم تستخدم لعمل الجسم اللارادي او العمل الداخلي مثل
ضربات القلب اللا رادية/ حركة عضلات التنفس المستمرة/ وعمل اعضاء الجسم الاخرى كالمعدة والامعاء والكبد والكلى الخ
وكذلك المحافظة على تركيز الالكترونات بين داخل الخلية وخارجها وكذلك صنع البروتين الضروري لتعويض التالف من الخلايا
وكذلك لنمو الجسم خصوصا عند الاطفال

وحدة القياس بالنسبة الى الطاقة هي السعرة الحرارية
---------------------------------------------------
وهنالك قياسين للطاقة
1-الجولي
الجولي هي الطاقة المستهلكه عند حركة 1 كغم لمسافة متر واحد بقوة نيوتن واحدة
2-السعرة الحرارية
وهي كمية الحرارة الازمة لرفع درجة حرارة 1 غرام من الماء درجة مئوية واحدة

الطاقة الغذائية
----------------
عند وضع المواد الغذائية في جهاز خاص للحرق وتعرض هذة المواد الى ضغط عالي من الاوكسجين مع تيار كهربائي لحرق هذة المواد تتحرر الحرارة من الغذاء
والحرارة الناتجة من احتراق المواد الغذائية الاتيه
1-الكابوهيدرات 1 غرام—ينتج 4 سعرات حرارية
2-البروتينات 1 غرام –تنتج 4سعرات حرارية
3- الدهون 1 غرام –ينتج 9 سعرات حرارية
4-الكحول 1غرام –ينتج 7 سعرات حرارية
فنشاهد بان تناول الدهون يمنح الجسم سعرات حرارية 9 سعرات حرارية وهي اكبر من تناول الكاربوهيدرات والبروتين مجتمعا

قيا س الطاقة المستهلكة
------------------------
يتم قياس الطاقة المستهلكة بقياس كمية الاوكسجين المتناول الذي يعادل كمية الطاقة الغذائية المتناولة
وهذة الطريقة مبنية على اساس ان احتراق اي مادة غذائية في داخل غرفة للحرق او في داخل الجسم البشري تحتاج الى كمية من الاوكسجين للاحتراق مساوية لكمية الحرارة الناتجة من الاحتراق

الطاقة المستهلكة للاشخاص الذين يقومون باعمال عضلية مختلفة لهم استهلاك طاقة مختلفة ايضا

نوع العمل --------الطاقة المستهلكة سعرة / بالدقيقة
--------------------------------------------------
عمل خفيف جدا------- اقل من 2.5 سعرة / الدقيقة
عمل خفيف------------2.5—4.9 سعرة / الدقيقة
عمل متوسط----------5.1----7.4 سعرة / الدقيقة
عمل ثقيل-------------7.5---9.9 سعرة/ الدقيقة
عمل ثقيل جدا--------10.5---12.5 س/ د
عمل اكثر ثقلا--------الكثر من 12.5 س/د

الاعمال الخفيفة تشمل العمل الاداري العادي الذي لا يحتاج الى مجهود عضلي
اما الاعمال المتوسطة فهي التي تحتاج الى عمل متواصل ولها جهد كبير مقل البناء والزراعة والعاب التنس ورياضة الدراجات بسرعه بطيئة
اما الاعمال الشديدة او الثقيلة فهي اعمال المناجم ولعبة كرة القدم
اما الاعمال فوق الثقيلة فهي الركض لمسافات طويلة (الماراثون) والسباحة لعبور البحار والانهار الطويلة وكذلك تسلق الجبال العالية

الطاقةالمستهلكة اثناء الراحة
------------------------------
عندما يكون الانسان في حالة راحة تامة ولا يقوم باي حركة عضلية فالطاقة التي يحتاجها هي لعمل الاجهزة الداخلية والمحافظة على درجة حرارة الجسم وهذة الطاقة تدعى (نسبة التمثيل الغذائي الرئيسية)----BMR
وتختلف نسبة التمثيل الغذائي من شخص الى اخر ومن اجناس الى اخرى وتعتمد على نسبة مساحة الجسم للشخص او على الادق نسبة وزن الجسم اللحمي بدون الشحم
وعملية التمثيل الغذائي تكون سريعة ونشطة في الاطفال الذين يمرون في فترة النمو
وتبدأ النسبة بالانخفاض بعد سن الثانية عشر بصورة سريعة
وبعد مرحلة النضج والرجولة تبدأ بالانخفاض بصورة بطيئةجدا والى نهاية العمر
لذلك ان نسبة تناول الاطفال للغذاء تكون اكبر وتقل بالتقدم بالعمر

الطاقة للفعاليات الجسدية
-------------------------

تختلف الطاقة التي يحتاج الجسم اليها باختلاف الاعمال التي يقوم بها الشخص . فالوقوف يحتاج الى طاقة والحركة البسيطة تحتلج الى طاقة وتزداد الطاقة بازدياد العمل الذي يقوم به الشخص
وفي بحث اجري في انكلترا لمعرفة الطاقة المحتاجة للاشخاص ذوي فعاليات مختلفة فاخذت ثلاث مجاميع
الاولى تعمل عمل بسيط باليوم وقسم اليوم الى 8 ساعات نوم و8 ساعات عمل و8 ساعات راحة وجدت ان هذة المجموعة تستهلك طاقة بمعدل يومي --- 2520 سعرة حرارية

اما المجموعة الثانية والتي تقوم بعمل متوسط وجد انها تستهلك طاقة بمعدل يومي ---2880 سعرة حرارية

اما المجموعة الثالثة وهي التي تقوم بعمل ثقيل وجد انها تستهلك طاقة بمعدل يومي ---3360 سعرة حرارية

الطاقة وشكل الجسم
---------------------
ان الشخص ذو الوزن 80 كغم يحتاج الى طاقة غذائية متناولة اكبر من الشخص ذو وزن 40 كغم
فكلما زادت ضخامة الجسم احتاج الشخص الى طاقة اكبر وخصوصا الضخامة المتكونة اكثرها من عضلات مثل بعض الرياضيين
اما الضخامة نتيجة الشحوم المتراكمة في الشخص السمين قد تؤدي الى زيادة في حجم الجسم ولكن الشخص لا يحتاج الى كميات كبيرة من الغذاء فهنالك اشخاص ذو سمنة ولكن يتناولون غذاء يساوي ما يتناولة اشخاص اقل منهم وزنا

الطاقة والعمر
-----------------
في بداية العمر تزداد الحاجة الى الطاقة بصورة كبيرة وتبدأ تقل في مرحلة النضج والشباب والى سن ال 25 سنة من العمر حيث تبدأ بالانخفاض وذلك لسببين
اولهما عند التقدم بالعمر تكون الحركة بسيطة والمجهود العضلي قليل قياسا الى فترة الشباب
ثانيا ان نسبة التمثيل الغذائي الرئيسية تقل بتقدم العمر وهو ناتج ان العمليات الرئيسية للخلايا في الجسم تتم بصورة ابطأ عند التقدم بالعمر

الطاقة والطقس والمناخ
------------------------
الجو البارد يحفز الشهية والجو الحار يقللها
وكذلك وجد ان نسبة التمثيل الغذائي تقل 10% في المناطق ذات الاجواء الحارة عنها في الباردة
وفي الاجواء الباردة يحتاج الشخص الى تناول كميات كبيرة من الطاقة الغذائية للمحافظة على درجة حرارة الجسم بينما في الاجواء الحارة تقل هذة الحاجة
الطاقة في مراحل العمر الخاصة
---------------------------------
في اثناء فترة النمو والمراهقة تزداد كمية الكاقة المحتاج اليها من الغذاء لتعويض الجسم ولتمكينة القيام بعمليات فترة الحمل والرضاعة لتعويضها عن التغيرات الفسيولوجية الحاصلة في الجسم اثناء هاتين الفترتين

الطاقة اثاء فترة المرض
-----------------------
يحتاج الشخص المريض وخصوصا المصاب بالحمى الى كميات اضافية من البروتين لتعويض البروتين المستهلك اثاء فترة المرض وكذلك يحتاج الى تناول طاقة غذائية عالية

جدول غذائي للطاقة مقاس بالسعرة الحرارية لكل 100 غرام من المادة الغذائية
---------------------------------------------------------------------


1-الخبز او الصمون ---223 سعرة حرارية
2-الارز(الرز)--------261 س
3-حليب البقر --------65 س
4- حليب الام -------69 س
5-الزبد--------------740 س
6-الجبن-------------311 س
7- اللبن(الزبادي)-------------52 س
8-البيض---------------147 س
9- الدهن النباتي ----------899 س
10-لحم البقر--------------283 س
11-لحم الغنم -------------233 س
12-لحم الخنزير-------------238 س
13-الدجاج------------------121 س
14-الكبد(البقر)----------------153 س
15- الكبد(الغنم )---------------179 س
16-الخس---------------------12 س
17- البصل-------------------23 س
18- المعدنوس----------------21 س
19-البزاليا--------------------67 س
20- الفلفل الاخضر----------------15 س
21-البطاطا-----------------------87 س
22- لحم بقر معلب ----------------217 س
23- لحم صوصج معلب --------------299 س
24- السمك --------------------------76 س
25-الباقلاء---------------------------48 س
26- الطماطا--------------------------14 س
27-اللهانة(الملفوف)--------------------20 س
28- القرنابيط(الزهره)----------------------12 س
29- الجزر --------------------------------23 س
30- الخيار -------------------------------10 س
31-العدس--------------------------------20.4 س
32-التفاح------------------------46 س
33- المشمش----------------------28 س
34-الموز-------------------------79 س
35-التمر --------------------------248 س
36- البطيخ(الرقي الاحمر)----------21 س
37- الشمام (الاصفر)------------21 س
38- البرتقال --------------------25 س
39- الخوخ ---------------------27 س
40- العرموط ------------------41 س
41-العنب ----------------------62 س
42- ببسي كولا-----------------------39 س
43- عصير البرتقال المركز-----------107 س
44- عصير الليمون -----------------112 س
45- شوربة الدجاج-----------------58 س
46-شوربة العدس----------------99 س
47- شوربة الطماطا--------------55 س
48- شوربة الخضار ---------------27 س
49- الخل --------------------------4 س
50-اللوز --------------------------565 س
51- جوز الهند --------------------351 س
52- الفستق -----------------------570 س
53- الفطر -----------------------13 س
54- السكر ------------------------ 294 س
55- العسل ----------------------288 س
56- المربى ---------------------261 س
57-نستلة بالحليب -----------------529 س
58- جكليت (التوفي)-----------------430 س
59- القهوة-----------------------------2 س
60- الشاي المصفى--------------------- 1 س

والله المشافي

أُضيفت في: 13 أكتوبر (تشرين الأول) 2017 الموافق 22 محرّم 1439
منذ: 2 سنوات, 4 شهور, 14 أيام, 4 ساعات, 56 دقائق, 10 ثانية
0

التعليقات

135259
أراء وكتاب
لقاء أولمرت عباس يضر فلسطين ولا ينفعلقاء أولمرت عباس يضر فلسطين ولا ينفعد. فايز أبو شمالة2020-02-10 20:31:40
عملاء عراقيون من طراز خاصعملاء عراقيون من طراز خاصعلي الكاش2020-02-08 21:50:20
في رحلة صوم يونان النبيفي رحلة صوم يونان النبيرفعت يونان عزيز 2020-02-07 15:31:16
كارثة طبيعية أم حرب بيلوجية ؟كارثة طبيعية أم حرب بيلوجية ؟الحسين عبدالرازق2020-02-06 17:38:36
مقاتل بلا اسلحةمقاتل بلا اسلحةد/رشاد حسن العطار2020-02-03 08:41:44
صفقة القرن الفاضحةصفقة القرن الفاضحةجمال المتولى جمعة 2020-02-02 12:13:28
هلا فبرايرهلا فبرايرمحمد محمد علي جنيدي2020-02-02 00:53:36
التجدبد وأصولية الطيبالتجدبد وأصولية الطيبأحمد محمود القاضي2020-01-31 13:57:26
لماذا الناصريةلماذا الناصريةحيدر محمد الوائلي2020-01-30 11:05:20
إبداعات
نار القصائدنار القصائدكرم الشبطي2020-02-10 19:09:10
آسفآسفكرم الشبطي2020-02-09 22:22:05
انعطافات منكسرةانعطافات منكسرةطاهر مصطفى2020-02-05 16:14:25
كحل العيونكحل العيونشاكر فريد حسن 2020-02-03 07:54:13
كورونا.. فيروس ام اختراع سياسي؟!كورونا.. فيروس ام اختراع سياسي؟!هالة ابو السعود2020-02-02 12:17:53
الكائن والممكن والمستحيلالكائن والممكن والمستحيلطيرا الحنفي2020-01-21 02:01:06
لا تصدقيهملا تصدقيهمأحمد يسري عبد الرسول2020-01-20 10:14:07
ألوان الشتاءألوان الشتاءمروة عبيد2020-01-19 19:39:57
ليلةٌ باردةليلةٌ باردةمروة عبيد2020-01-12 12:20:45
في رثاء محمد شحرورفي رثاء محمد شحروربنعيسى احسينات - المغرب2020-01-12 11:13:09
مساحة حرة
عودوا لوطنكم...فهو يحتاجكمعودوا لوطنكم...فهو يحتاجكم ياسمين مجدي عبده2020-02-09 20:25:41
اعترافات متأخرةاعترافات متأخرةمروة عبيد2020-02-08 13:02:37
كتاب قصص الحياةكتاب قصص الحياةرانية محي2020-02-05 23:02:52
كفاح و طموحكفاح و طموحد.أحمد محمد عبدالعال2020-02-03 19:55:00
تألق الشعر العربي بمعرض القاهرة الدولي للكتابتألق الشعر العربي بمعرض القاهرة الدولي للكتابعبدالناصر أحمد الجوهري2020-02-03 13:35:33
إعترافات متأخرةإعترافات متأخرةمروة عبيد2020-02-02 14:41:17
معرض الكتاب الدولي والتيسر علي الروادمعرض الكتاب الدولي والتيسر علي الروادعبد العزيز فرج عزو2020-02-01 22:43:51
درع وسيفدرع وسيفأحمد نظيم2020-01-31 17:05:34
html slider by WOWSlider.com v8.0
الأكثر قراءة
شباب مصر على تويتر