GO MOBILE version!
مايو3020197:21:10 صـرمضان251440
تجنبي هذا الخطأ عند تحضير المعجنات
تجنبي هذا الخطأ عند تحضير المعجنات
مايو3020197:21:10 صـرمضان251440
منذ: 3 شهور, 24 أيام, 14 ساعات, 13 دقائق, 24 ثانية

تعد الزبدة من المكونات الرئيسية في الكثير من وصفات الحلويات والمعجنات، وتؤثر طريقة تذويبها والتعامل معها على مذاق وجود الوصفة. 

وتطلب العديد من الوصفات أن تكون الزبدة بدرجة حرارة معينة، فالبعض منها يحدد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، ووصفات أخرى تؤكد على ضرورة أن تكون الزبدة ذائبة بالكامل.

ولا يتحلى الكثيرون بالصبر لانتظار أن تذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ويلجؤون إلى تذويبها في الشمس أو على النار أو في فرن الميكروويف، وهذا خطاً يمكن أن يؤثر على الوصفة بشكل سلبي، بحسب صحيفة هافينغتون بوست الأمريكية.

ومن الواضح أن التعليمات المرفقة بأي وصفة حول وصفات الطعام لها غاية معينة، فالزبدة غير المذابة تخلق ملمساً متجانساً، في حين أن الزبدة المذابة تعطي نسيجاً كثيفاً ضبابياً للعجينة.

إذا قمت بإذابة الزبدة، فإنك تفصل الدهون والماء عن بعضهما البعض، وإذا كنت تريد تحضير الكعك أو الفطائر أو الكعك المقرمش، فإن الزبدة المذابة ستفي بالغرض، وكذلك الحال إذا كنت ترغب بالحصول على نكهة فقط من الزبدة.

ويجب أن تكون درجة حرارة الغرفة قريبة من 65 درجة فهرنهايت، وتوصف درجة الحرارة المثالية بأنها يجب أن تكون باردة إلى حد ما، بحيث لا تذوب الزبدة بشكل كامل، ولكنها تكون لينة بشكل كافي لضربها في الخلاط والحصول على كريمة دون أن تتكتل

أُضيفت في: 30 مايو (أيار) 2019 الموافق 25 رمضان 1440
منذ: 3 شهور, 24 أيام, 14 ساعات, 13 دقائق, 24 ثانية
0

التعليقات

147723
أراء وكتاب
تونس تنتخب وتصنع تاريخًاتونس تنتخب وتصنع تاريخًاسري القدوة2019-09-21 23:14:33
محو الأمية .. مطلب قومى ووطنى عاجلمحو الأمية .. مطلب قومى ووطنى عاجلنبيل المنجى محمد شبكة2019-09-19 22:12:04
انتصار تاريخي للقائمة العربية المشتركةانتصار تاريخي للقائمة العربية المشتركةسامي إبراهيم فودة2019-09-19 08:40:17
على أطلال القلب المهدمعلى أطلال القلب المهدمإبراهيم يوسف2019-09-16 17:15:04
صرخة عبر الزمنصرخة عبر الزمنسلام محمد العامري2019-09-12 06:17:29
إبداعات
ناطحات سحاب شيكاغوناطحات سحاب شيكاغوطيرا الحنفي2019-09-23 01:48:31
رد الجميلرد الجميلشفيق السعيد2019-09-21 17:37:07
علي .. الحسين ( قصيدة )علي .. الحسين ( قصيدة )ايفان علي عثمان 2019-09-20 00:29:50
مضطهدٌمضطهدٌحيدر حسين سويري2019-09-19 20:11:10
مُعَلَّقَاتِي الْمِائَةْ {62}مُعَلَّقَةُ هَمَسَاتِ قَلْبِيمُعَلَّقَاتِي الْمِائَةْ {62}مُعَلَّقَةُ هَمَسَاتِ قَلْبِي محسن عبد المعطي محمد عبد ربه 2019-09-15 20:59:24
طريد الليل ..البحر البسيططريد الليل ..البحر البسيطابراهيم امين مؤمن2019-09-15 09:07:34
مُعَلَّقَاتِي الْمِائَةْ {60}مُعَلَّقَةُ الشُّعْلَةْمُعَلَّقَاتِي الْمِائَةْ {60}مُعَلَّقَةُ الشُّعْلَةْ محسن عبد المعطي محمد عبد ربه 2019-09-14 13:22:19
مُعَلَّقَاتِي الْمِائَةْ {59}مُعَلَّقَةٌ مِنْ نَارِهَامُعَلَّقَاتِي الْمِائَةْ {59}مُعَلَّقَةٌ مِنْ نَارِهَا محسن عبد المعطي محمد عبد ربه 2019-09-12 04:38:59
مساحة حرة
موعد مع الحظ ....؟موعد مع الحظ ....؟ناديه شكري 2019-09-17 18:24:06
الف نيلة ونيلهالف نيلة ونيلهاسماعيل عوض توفيق2019-09-17 17:55:32
اكله كباباكله كبابشادي محمد مختار2019-09-14 16:35:02
بشبيش بلا مستشفى حكومىبشبيش بلا مستشفى حكومىجمال المتولى جمعة 2019-09-11 16:52:00
يا ظريف الطوليا ظريف الطولإبراهيم يوسف2019-09-07 20:11:05
أئمة من ورق-03-أئمة من ورق-03-جمال غريس2019-09-06 18:54:45
aلتعيش أكثر شوية ابتعد عن السيجارة الإلكترونيةaلتعيش أكثر شوية ابتعد عن السيجارة الإلكترونيةدوسلدورف/أحمد سليمان العمري2019-09-02 20:04:06
html slider by WOWSlider.com v8.0
الأكثر قراءة
شباب مصر على تويتر